Fioccogel®

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El aglutinante ideal que sustituye los huevos para empanamento.

Fioccogel® es un aglutinante para empanamentos (batter flour), que puede ser preparada con diferentes grados de viscosidad en frío.
Las propiedades de aglutinante para los produtos empanados con Fioccogel® producidos con alta tecnología, permiten obtener un producto homogéneo para la cobertura. Hecha de harina de trigo duro y seleccionado, Fioccogel® tiene grandes propiedades de aglutinante, evitando las dificultades típicas con la manipulación de huevos.

Principales Características:
• Fácil y rápida rehidratación;
• Elimina desperdicios y genera economia;
• Grandes propiedades de aleación;
• Aumenta la seguridad en la preparación;
• Ideal para productos congelados;
• Se puede utilizar en el recubrimiento: carne, pescado, aves, verduras, etc.

Indicaciones de uso:
Diluya Fioccogel en agua en la proporción de 300 ml de agua a 100g Fioccogel, y batir hasta que quede homogénea. Remoje el alimento en el aglutinante y cubrir con el pan rallado (empanamento comunes o Fioccopan®). Presionar ligeramente para un mejor agarre. Freír en aceite caliente (190 ° C).